無菜單料理　天馬行空，不落料理窠臼

1975年三十三間堂創辦人陳老大於台北市西園路「葵屋」開創「無菜單」日本料理，立即擄獲饕客的心，客人只要告知服務人員忌吃食物，剩下的，就信任的交給陳老大全權配菜，不必為點菜費心思。

料理生涯裏，陳老大每次回到日本，只要吃到美味的料理，返回台北後就會以自己的巧思研發做來吃，滿足挑剔的美食味蕾，而後嚴選幾道佳餚與客人分享，每出一道菜，盡是美饌，都是驚喜！

入門三問

為免客人誤解本店有趣的「無菜單」營業方式，服務人員面見生客人時，會主動詢問以下三問題：

• 一問：您來過嗎？(見面生客人)
• 二問：無菜單可點菜，25年來都是這樣，由陳老大配菜。
• 三問：說明每人最低消費以及價位。

三問之後再問：「可以接受嗎」？